一本精致的菜谱设计-让顾客心甘情愿的买单

很多人在制作菜谱时，都会认为只是一个菜谱，只要加上菜品和价格就可以使用的，事实上在菜谱设计中处处充满了学问和知识，一本精致的菜谱设计，可以让顾客心甘情愿的买单。大大的提高自己的营业额。

一本精致菜谱该怎么做，才能让顾客心甘情愿的买单?

现在再餐厅大部分的菜谱会这样设计：餐厅招牌菜特色菜，店家推荐，必点菜品等等通通往菜单上加，菜品齐全，看上去基本没有任何问题，但是菜品太多，顾客更本不知道要点什么才好，也会增加顾客的点餐时间。在菜谱设计上就需要做到“小而精”只需要把其中销量最好的，最具有特色的菜品放在菜单的前面做精细设计，其他的一下菜品做简单的设计呈现出来即可。

菜一本精致菜单的三个设计要素：

1. 清晰的信息。

要把菜品清楚清晰的展现出来，让顾客知道，你这家餐厅都有哪些菜品，哪些是特色菜，价格情况，烹饪技术等等，让顾客可以清晰了解到每一道菜的信息。

2. 准确的表达

菜单的图片或文字能准确的表达出菜品的信息，基本提现在菜名上，尽量使用通俗易懂的菜名即可，有些餐厅为体现特色和文艺，往往使用一些偏僻离谱的菜名，往往会伤害到顾客的体验。

3. 准确的收到

让顾客准确的收到菜品的信息，通过图片或文字，让顾客准确的知道，这道菜的食材、烹饪方法等等。

运用巧妙的技术，提高菜单客单价

将一些主打菜品和特色菜放到一起，提升菜品的质量，保证菜品的口碑，适当的降低菜品的价格，让用户觉得用餐换算，可以适当的提高附加菜品的价格。

还有一个是：将主打菜，毛利率高的菜、颜值高的菜和出品最快的结合在一起，提升主打菜的品质，保证口碑，颜值高菜让顾客觉得用餐划算，出品快的能提高翻台率，毛利高的菜提高店面整个营收。

做一本有创意的菜谱，让顾客忘不掉

一本有创意的菜谱就需要我们自己根据自己餐厅的特色菜设计了。如：

亲子餐厅，菜单设计运用童话故事的风格，很容易吸引小孩子的眼球。

情侣餐厅，菜单设计上使用爱心的形状，更具有特色。

把菜单做成一张试卷，需要填空、选择、连线，很适合青春主题的餐厅，新奇的玩法能吸引不少的年轻人。

菜单设计制作需要我们花些心思，认真的了解，顾客的需求，满足顾客需求。在菜单设计上加以运用，让顾客心甘情愿的买单。