如何设计制作一本精致美观的菜谱和菜单

菜谱我相信大家都用过，一本精致美观的菜谱不仅能让我们食欲大增，也能让用餐更加的愉快。因此饭店和餐厅都会设计制作专属自己餐厅特色的菜谱，那如何设计制作一本精致美观的菜谱和菜单呢?

1. 菜谱定位，菜谱菜单必须在品牌定位上进行，饭店餐厅拥有的菜谱和菜系，主要提供菜品，饭店餐厅主要顾客是什么样的，餐厅的装饰风格等等，通过这些信息来对菜谱来进行设计制作突出菜谱的主题和风格。

2. 确定好菜谱菜单的页数、尺寸大小和数量。菜谱的尺寸要考虑到餐桌的大小是否便于菜谱的翻阅，饭店和餐厅的设计风格适合什么样的尺寸。菜谱的页数可以根据菜品的分类来划分，但也不宜过多，过多会出现冗杂厚重不便翻阅。菜谱的数量根据自己的需要制定就行。

3. 菜品分类，根据菜品特色、制作方法和饭店餐厅特色来分类。如、热菜、凉菜、炒菜、蒸煮、套餐等等来把菜品做好分类。

4. 菜品拍摄。菜品的图片是吸引顾客点单的最主要元素，照片的质量要更高和更好。菜品的造型、摆盘、背景等等都是影响照片质量的因素，在拍摄时要主要菜品拍摄的角度，背景和造型，能否让菜品更加吸引人。

5. 菜谱菜单设计排版，在排版时注意图片和菜名要相符，图片的运用色彩的搭配，风格的制定都是需要我们注意的。

6. 菜谱菜名设计，一个好听的名字往往更能让人记住，所以在菜名上也是需要花费一些心思的，既要通俗易通，又要能让人一眼记住的。当我们用一些文艺的菜名又不能通俗的表达菜品时，最好加上批注，如“乌云蔽日”—紫菜鸡蛋汤。

7. 菜谱套餐设计，有的顾客往往不想在点菜上花费太多时间，所以套餐的设计就显得极其重要了。在套餐设计时最好标上套餐的份量，让顾客能更加的清晰名菜套餐的多少。如，八人套餐，情侣套餐，商务套餐等等

菜谱菜单是饭店餐厅向顾客展示产品菜品的关键环节，也是一种推销的首段。设计制作一本精美的菜谱是很有必要的。