一本创意菜谱设计真没有那么简单

一本精美的创意菜谱设计对于餐厅的作用不言而喻，但很多客户对菜谱设计制作也就只是做一本有简单的菜品展示就可以，对于菜谱的要求并不是很高，然有些顾客对菜谱要求很高但实际的预算和成本又没有很多，从而选择档次较低的菜谱。

作为一家设计公司，经常会有餐饮的老板来询问菜谱如何设计，单从表面上来说我们都能给出一些建议，但并不能实际的解决你的最重要的问题。

如果你的餐厅没有自己的品牌和风格定位，我想菜谱设计上不是你先考虑的问题。我们没有站在餐饮品牌定位去思考，就会缺乏一些思想上的创意设计，就像躯壳没有灵魂，找不到自己最核心的优势。

在十年前我们随便开一家有特色的的餐馆，只要自己能吃苦耐劳都可以活得不错，那现在已经不是只是辛苦耐劳的时代了，没有自己独特的创意，基本很难存活下去。

在如今信息时代下，当线下零售已成定局，或是被线上瓜分完毕，餐饮这样一个大行业的线上与线下结合却才刚刚暂露头脚，所以一大群一大群的人冲进餐饮，貌似明天就能干成一个风投争相追捧的新新餐饮品类一样。然而事实往往相反，那些曾经活得很好的餐馆有些倒闭了，有些还在苦苦支撑，一些在寻求新的模式和新的发展方向和模式。

不管你是在苦苦支撑还在寻求新的模式，我们还是要从最基本的一本创意菜谱设计做起。而菜谱设计的前提是什么，需要我们自己先弄明白。

1. 我们占据的品类是什么?中餐、西餐、小吃、烧烤、火锅等等

2. 我们的消费人群是什么?

3. 我们的核心产品是什么?也就是餐厅的主打菜品。

4. 我们的定价?价格的多少往往都会影响消费者的选择。

5. 你的品牌想传递给消费者怎样的心理感知?就是我们自己的品牌传播和品牌营销。

6. 产品与定价与消费人群的合理性?自己的消费人群能否接受自己餐厅的一个定价，需要做哪些调整。

7. 品牌传递与消费人群的适应性?

8. 甚至你的发展目标?

想清楚以上几个问题，我想你对菜谱设计已经有了自己独特的想法和思维。越是成功的餐饮企业越是明白菜谱设计的重要性，往往都会在菜谱设计上，下大量的功夫和成本。